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Le vignoble Sancerrois s'étend
sur plus de 2 700 hectares, sur la rive gauche de la Loire.
Le Sancerrois se compose
d'un relief de collines dont fait partie le « piton
de Sancerre » en bordure du val de Loire. La côte
(culminant à 356 m) est formée par les couches
du jurassique supérieur à l'ouest. Deux failles
méridiennes, dites de Sancerre et de Thauvenay, allant
du nord au sud, ont mis en contact les couches affaissées
du Crétacé et de l'Eocène avec les formations
jurassiques de la partie ouest.
L'érosion intense
a entraîné la constitution de plus de quinze types
de sols différents dont les 3 principaux sont :
Les terres blanches, situées sur les collines les
plus à l'ouest du Sancerrois, de composition argilo-calcaire.
Les caillottes, très pierreuses et calcaires.
Les terres argilo-silicieuses, sur les collines à
l'est du vignoble. |
Vieux de plusieurs millions d’années,
le terroir de Pouilly
composé de marnes kimméridgiennes, calcaires durs
et silex, donne au Pouilly Fumé sa minéralité,
sa finesse et son caractère tantôt frais et vif,
tantôt franc et long en bouche, sans jamais oublier un
fruit omniprésent.
On y trouve rassemblés les agrumes (notes citronnées,
pamplemousse), les fruits d’ici et d’ailleurs (groseille,
pêche de vigne, fruits de la passion, litchi), les fleurs
blanches (acacia, lys), mais aussi la noisette ou le coing.
Le vignoble de Menetou-Salon est un vignoble de la Loire situé
au nord-est de Bourges.
Ce vignoble de 465 hectares de collines, est planté sur
des sédiments calcaires datant du jurassique supérieur
(kimméridgien).
Classé AOC par le décret du 23 janvier 1959, il
regroupe les communes de Aubinges, Humbligny, Menetou-Salon,
Morogues, Parassy, Pigny, Quantilly, Saint-Céols, Soulangis
et Vignoux-sous-les-Aix. |
